Tostada Coreana de Huevo Estilo Callejero (Gyeran Toast)
Inspirada en los puestos callejeros coreanos, esta tostada rica en proteína lleva una tortilla esponjosa con capas de queso y verduras entre pan crujiente con mantequilla.
LISTA DE INGREDIENTES
LOGÍSTICA DE PREPARACIÓN
- Almacenamiento: Se disfruta mejor recién hecho. Se puede envolver en papel aluminio y refrigerar hasta por 1 día.
- Preparación en lote: Usa una sartén cuadrada si tienes una — la tortilla de huevo queda con la forma perfecta del pan.
- Recalentar: Recalienta envuelto en papel aluminio en el horno a 350°F durante 8 minutos, o en una sartén a fuego medio-bajo por 2 minutos por lado.
PASOS DE EJECUCIÓN
THE MACRO PREP
Bate los huevos con la leche, el azúcar, la sal, la pimienta, el repollo rallado y el cebollín en un tazón.
HIGH HEAT SEAR
Derrite la mitad de la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Tuesta las rebanadas de pan hasta dorarlas por ambos lados y resérvalas.
VEGGIE STEAM-SAUTÉ
Agrega el resto de la mantequilla a la sartén. Vierte la mezcla de huevo y cocina sin revolver durante 1 minuto hasta que la base cuaje.
THE ASSEMBLY
Dobla suavemente la tortilla de huevo por la mitad y luego otra vez para formar un cuadrado grueso del tamaño del pan.
STEP 5
Coloca una rebanada de queso sobre cada tortilla, tapa y cocina 30 segundos hasta que se derrita.
STEP 6
Unta kétchup en una rebanada de pan, coloca la tortilla con queso encima y cubre con la segunda rebanada. Corta en diagonal y sirve.
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PLANES DE EJECUCIÓN COMPLETOS
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servings
- 6 huevos grandes
- 4 rebanadas de pan integral grueso
- 2 rebanadas de queso cheddar fuerte
- 1/4 cup de repollo rallado
- 2 tablespoons de cebollín verde picado
- 1 tablespoon de leche baja en grasa
- 1 teaspoon de mantequilla
- 1 teaspoon de azúcar
- 1 tablespoon de kétchup
- Sal y pimienta al gusto