Sopa de Pollo Baja en Sodio
Reconfortante sopa casera de pollo con solo 280mg de sodio por bowl. Cargada de verduras y 32g de proteína. Saludable para el corazón y aprobada por doctores.
LISTA DE INGREDIENTES
LOGÍSTICA DE PREPARACIÓN
- Almacenamiento: Refrigerar hasta por 5 días. Congelar sin la pasta (se pone blanda) hasta por 3 meses.
- Preparación en lote: Hacer tu propio caldo con un pollo entero te da control total del sodio y un sabor más rico.
- Recalentar: En estufa: calentar a fuego medio por 5 minutos. En microondas: 2-3 minutos, revolviendo una vez.
PASOS DE EJECUCIÓN
THE MACRO PREP
Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregar la cebolla, las zanahorias y el apio. Cocinar 5 minutos hasta que se ablanden.
HIGH HEAT SEAR
Agregar el ajo y cocinar 30 segundos hasta que esté fragante.
VEGGIE STEAM-SAUTÉ
Verter el caldo de pollo bajo en sodio. Agregar las hojas de laurel, el tomillo y el romero.
THE ASSEMBLY
Agregar las pechugas de pollo enteras a la olla. Llevar a ebullición, luego reducir a fuego suave.
STEP 5
Cocinar durante 20 minutos hasta que el pollo esté cocido (165°F interno).
STEP 6
Retirar el pollo, deshebrar con dos tenedores y regresar a la olla.
STEP 7
Agregar la pasta de huevo y cocinar 6-8 minutos hasta que esté tierna.
STEP 8
Retirar las hojas de laurel. Agregar el jugo de limón y el perejil fresco. Sazonar con pimienta negra.
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servings
- 2 lbs de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 8 cups de caldo de pollo bajo en sodio
- 3 zanahorias, peladas y rebanadas
- 3 tallos de apio, rebanados
- 1 cebolla grande, cortada en cubos
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cups de pasta de huevo tipo nido (o pasta de trigo integral)
- 2 hojas de laurel
- 1 tsp de tomillo seco
- 1/2 tsp de romero seco
- 1 tbsp de aceite de oliva
- 2 tbsp de perejil fresco, picado
- Pimienta negra al gusto
- Jugo de 1 limón