Plato de Proteína con Bistec y Huevo (62g de Proteína)
La comida definitiva alta en proteína: bistec de sirloin sellado con huevos y espinacas salteadas. 62g de proteína, menos de 500 calorías. Puro combustible.
LISTA DE INGREDIENTES
LOGÍSTICA DE PREPARACIÓN
- Almacenamiento: Se come mejor fresco. El bistec rebanado se puede guardar 2-3 días pero la calidad disminuye. No se recomienda para meal prep semanal.
- Preparación en lote: Dejar reposar el bistec es innegociable — redistribuye los jugos y evita que quede seco.
- Recalentar: Si necesitas recalentar, usar el horno a baja temperatura (250°F) por 10 minutos. El microondas cocerá de más el bistec.
PASOS DE EJECUCIÓN
THE MACRO PREP
Sacar los bistecs de la nevera 30 minutos antes de cocinar. Secar bien y sazonar generosamente con sal, pimienta y ajo en polvo por ambos lados.
HIGH HEAT SEAR
Calentar un sartén de hierro fundido a fuego alto hasta que humee. Agregar 1 tbsp de mantequilla.
VEGGIE STEAM-SAUTÉ
Sellar los bistecs durante 4 minutos por lado para término medio (ajustar según preferencia). Dejar reposar 5 minutos.
THE ASSEMBLY
En el mismo sartén, agregar la mantequilla restante y el ajo. Cocinar 30 segundos.
STEP 5
Agregar las espinacas y saltear 2 minutos hasta que se marchiten.
STEP 6
Empujar las espinacas a un lado y romper los huevos en el sartén. Cocinar al gusto (2-3 min para estrellados).
STEP 7
Emplatar: rebanar el bistec en contra de la fibra, abanicarlo en el plato con los huevos y las espinacas. Terminar con sal de mar en escamas.
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PLANES DE EJECUCIÓN COMPLETOS
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servings
- 2 bistecs de sirloin (8 oz cada uno, 1 pulgada de grosor)
- 4 huevos grandes
- 4 cups de espinaca fresca
- 2 tbsp de mantequilla
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 tsp de sal
- 1/2 tsp de pimienta negra
- 1/2 tsp de ajo en polvo
- Sal de mar en escamas para terminar