Boloñesa Vegana de Lentejas (25g de Proteína)
Una abundante boloñesa a base de plantas con lentejas rojas y champiñones. Sabe como la original con 25g de proteína por porción. Nadie notará que es vegana.
LISTA DE INGREDIENTES
LOGÍSTICA DE PREPARACIÓN
- Almacenamiento: Guardar la salsa y la pasta por separado. La salsa se conserva 5 días en la nevera, 3 meses congelada. La pasta se conserva 3-4 días.
- Preparación en lote: Cortar los champiñones en cubos finos les da una textura "carnosa" que imita la boloñesa tradicional.
- Recalentar: Calentar la pasta y la salsa en el microondas durante 2 minutos. Agregar un chorrito de agua para aflojar la salsa.
PASOS DE EJECUCIÓN
THE MACRO PREP
Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
HIGH HEAT SEAR
Calentar el aceite de oliva en una olla grande. Saltear la cebolla, las zanahorias y el apio durante 5 minutos hasta que se ablanden.
VEGGIE STEAM-SAUTÉ
Agregar los champiñones y el ajo. Cocinar 4-5 minutos hasta que los champiñones suelten su líquido y comiencen a dorarse.
THE ASSEMBLY
Incorporar la pasta de tomate, el sazonador italiano y el pimentón ahumado. Cocinar 1 minuto.
STEP 5
Agregar los tomates triturados, el caldo de verduras y las lentejas rojas. Mezclar bien.
STEP 6
Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento. Cocinar 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén tiernas y la salsa esté espesa.
STEP 7
Sazonar con sal y pimienta. Servir sobre la pasta con albahaca y levadura nutricional.
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5-DAY VEGAN HIGH PROTEIN PLAN ›LISTA DE COMPRAS
servings
- 1.5 cups de lentejas rojas secas
- 8 oz de champiñones cremini, cortados en cubos finos
- 1 lata (28 oz) de tomates triturados
- 1 cebolla mediana, cortada en cubos
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, ralladas finamente
- 2 tallos de apio, cortados en cubos
- 2 tbsp de pasta de tomate
- 1 tbsp de aceite de oliva
- 2 tsp de sazonador italiano
- 1 tsp de pimentón ahumado
- 1/2 cup de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- 1 lb de espagueti o penne de trigo integral
- Albahaca fresca y levadura nutricional para servir