Chili de Res y Frijoles Alto en Proteína en Crockpot
Un chili espeso y reconfortante repleto de carne molida de res y dos tipos de frijoles, cocinado a fuego lento durante horas hasta que los sabores se fusionen en pura comida reconfortante.
LISTA DE INGREDIENTES
LOGÍSTICA DE PREPARACIÓN
- Almacenamiento: Guarda en recipientes herméticos en el refrigerador hasta por 6 días. Se congela de maravilla hasta por 3 meses.
- Preparación en lote: Dorar la carne antes de la cocción lenta aporta una profundidad de sabor que hace una gran diferencia.
- Recalentar: Recalienta en la estufa a fuego medio por 5-7 minutos, o en el microondas por 2-3 minutos, revolviendo a la mitad.
PASOS DE EJECUCIÓN
THE MACRO PREP
Dora la carne molida en una sartén grande a fuego medio-alto, desmenuzándola mientras se cocina. Escurre el exceso de grasa.
HIGH HEAT SEAR
Transfiere la carne dorada al crockpot.
VEGGIE STEAM-SAUTÉ
Agrega los frijoles rojos, los frijoles negros, los tomates triturados, los tomates picados, la cebolla, el pimiento, el ajo y el caldo de res.
THE ASSEMBLY
Incorpora el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado, la cayena, la sal y la pimienta.
STEP 5
Tapa y cocina en BAJO por 7-8 horas o en ALTO por 4-5 horas.
STEP 6
Prueba y ajusta el sazón. Sirve cubierto con tus guarniciones preferidas (crema agria, queso rallado, cebollín).
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servings
- 900g (2 lb) de carne molida magra de res (90% magra)
- 1 lata (400g) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
- 1 lata (400g) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 lata (800g) de tomates triturados
- 1 lata (400g) de tomates picados con chiles verdes
- 1 cebolla grande, picada en cubos
- 1 pimiento verde, picado en cubos (150g)
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 2 tablespoons de chile en polvo
- 1 tablespoon de comino
- 1 teaspoon de pimentón ahumado
- 1/2 teaspoon de pimienta de cayena
- 1 teaspoon de sal
- 1/2 teaspoon de pimienta negra
- 1 cup (240ml) de caldo de res