Bowl de Lentejas y Garbanzos en Instant Pot
Un bowl abundante de origen vegetal con lentejas y garbanzos perfectamente cocidos con especias cálidas, espinaca y un toque brillante de limón: 32g de proteína vegana por porción.
LISTA DE INGREDIENTES
LOGÍSTICA DE PREPARACIÓN
- Almacenamiento: Guarda en recipientes herméticos en el refrigerador hasta por 5 días. Se congela bien hasta por 3 meses.
- Preparación en lote: Este platillo se espesa al enfriarse; agrega un chorrito de caldo al recalentar.
- Recalentar: Calienta en el microondas por 2-3 minutos, agregando un chorrito de agua o caldo si está muy espeso. O recalienta en la estufa a fuego medio.
PASOS DE EJECUCIÓN
THE MACRO PREP
Configura el Instant Pot en modo Saltear. Calienta el aceite de oliva y cocina la cebolla picada por 3-4 minutos hasta que se ablande.
HIGH HEAT SEAR
Agrega el ajo, el comino, el pimentón, la cúrcuma y la cayena. Cocina 30 segundos hasta que esté fragante.
VEGGIE STEAM-SAUTÉ
Añade las lentejas, los garbanzos, los tomates picados y el caldo de verduras. Revuelve para combinar.
THE ASSEMBLY
Cierra la tapa, coloca la válvula en sellado y cocina a Alta Presión por 10 minutos.
STEP 5
Deja que la presión se libere naturalmente por 5 minutos, luego libera rápidamente.
STEP 6
Incorpora la espinaca fresca y el jugo de limón. El calor residual marchitará la espinaca.
STEP 7
Ajusta la sal al gusto y sirve decorado con cilantro fresco.
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servings
- 1 cup (190g) de lentejas verdes o pardas secas, enjuagadas
- 1 lata (400g) de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1 cebolla mediana, picada en cubos
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 lata (400g) de tomates picados en cubos
- 2 cups (480ml) de caldo de verduras
- 2 cups (60g) de espinaca fresca
- 2 tablespoons de aceite de oliva
- 1 teaspoon de comino
- 1 teaspoon de pimentón ahumado
- 1/2 teaspoon de cúrcuma
- 1/2 teaspoon de sal
- 1/4 teaspoon de pimienta de cayena
- 2 tablespoons de jugo de limón
- Cilantro fresco para decorar