Bowl Energético de Falafel en Freidora de Aire
Falafel crujiente por fuera, esponjoso por dentro, hecho con una fracción del aceite en la freidora de aire — servido sobre quinoa con un chorrito de tahini para una comida completa de proteína vegetal.
LISTA DE INGREDIENTES
LOGÍSTICA DE PREPARACIÓN
- Almacenamiento: Los falafel cocidos se conservan en el refrigerador por 4 días. Las bolitas crudas se congelan hasta por 3 meses.
- Preparación en lote: La mezcla debe estar suficientemente seca para mantener su forma — si queda muy húmeda, agrega más harina una cucharada a la vez.
- Recalentar: Recalienta los falafel cocidos en la freidora de aire a 350°F por 5 minutos para recuperar lo crujiente.
PASOS DE EJECUCIÓN
THE MACRO PREP
Agrega los garbanzos, el perejil, el cilantro, el ajo, la cebolla, la harina de garbanzo, el comino, el cilantro molido, la cayena, la sal y la pimienta a un procesador de alimentos. Pulsa 15-20 veces hasta que la mezcla esté gruesa pero se compacte al presionarla. No hagas puré.
HIGH HEAT SEAR
Forma 16 bolitas (unas 2 tablespoons cada una). Coloca en un plato y refrigera 15 minutos para que se firmen.
VEGGIE STEAM-SAUTÉ
Precalienta la freidora de aire a 375°F. Rocía ligeramente las bolitas de falafel con aceite en aerosol.
THE ASSEMBLY
Cocina en la freidora de aire en una sola capa por 12-14 minutos, agitando la canasta a la mitad, hasta que estén dorados y crujientes.
STEP 5
Mientras se cocinan los falafel, prepara la salsa de tahini batiendo el tahini, el jugo de limón y 2 tablespoons de agua hasta obtener una mezcla suave.
STEP 6
Arma los bowls: base de quinoa, cubierta con falafel, pepino, tomates y un generoso chorrito de salsa de tahini.
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EXPLORAR MÁS Air Fryer ProteinPLANES DE EJECUCIÓN COMPLETOS
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servings
- 2 latas (15 oz cada una) de garbanzos, escurridos, enjuagados y secados
- 1/2 cup de perejil fresco, bien compactado
- 1/4 cup de cilantro fresco
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña, cortada en cuartos
- 2 tablespoons de harina de garbanzo (o harina común)
- 1 teaspoon de comino molido
- 1 teaspoon de cilantro molido
- 1/2 teaspoon de pimienta de cayena
- 2 cups de quinoa cocida
- 1 cup de pepino cortado en cubitos
- 1 cup de tomates cherry, cortados por la mitad
- 3 tablespoons de tahini
- 2 tablespoons de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite en aerosol